Как приготовить мясную солянку сборную

Первые блюда регулярно рекомендуется включать в ежедневный рацион питания.
Чаще всего мы готовим разнообразные супы или борщ, забывая о таком вкусном и очень питательном блюде как солянка.
Солянка представляет собой достаточно густой крепкий мясной или рыбный отвар с разнообразными пряными травами и мякотью основного ингредиента – в зависимости от вида солянки. Давайте узнаем, как приготовить солянку мясную сборную в домашних условиях, без лишних проблем и хлопот, но, чтобы блюдо получилось максимально вкусным и сытным.

Основные моменты в приготовлении солянкиОсновные моменты в приготовлении солянки.

Это блюдо пришло к нам из деревенского трактира, когда его повар попытался приготовить что-то съестное на похмелье после празднования какого-то праздника. Среди ингредиентов была выбрана мясная нарезка с предыдущего дня (уже не первой свежести), малосольные огурцы, обычный картофель, а, чтобы придать вкусного аромата в такой суп добавили очень много разных специй и духмяных трав. Так и получилась вкусная и такая популярная во многих кафе и ресторанах сегодня солянка.

В наше время солянку также часто готовят после каких-либо застолий, когда остается очень много разной нарезки. Но вкус блюда можно настолько преобразить, что блюдо с удовольствием готовят и специально. К тому же нет четких правил – какой должна быть солянка по густоте, поэтому одни могут готовить ее больше как суп, а другие – густую, чтобы ложка прямо в ней стояла и человек чувствовал себя сытым после этого блюда.

Как приготовить мясную солянкуКак приготовить мясную солянку в домашних условиях.

Чтобы приготовить мясную солянку необходимо сразу же подготовить несколько видов мяса или продуктов из него. Это должно быть свежее отварное мясо, разнообразные копченые колбасы, вареная колбаса, куриное мясо. Некоторые гурманы добавляют в солянку даже свиные копченые ребрышки.

Итак, для приготовления мясной солянки, нам понадобится:

300 г свежего отварного мяса или ребрышек, 500 г самых разнообразных обрезков и колбас, 300-400 г куриного филе, 2-3 клубня картофеля, 2-3 больших соленых огурца, 1 стакан рассола из-под огурцов, 2 больших луковицы, 1 морковка, 1 ст. л. томатной пасты (можно заменить кетчупом), синие маслёнки, несколько долек лимона, растительное масло, черный молотый перец, розмарин, лавровый листик.

Интересно, что для приготовления солянки, не используется соль, ведь копчености, огурцы и рассол уже сами по себе соленые, но если соли мало, то можно добавить.

Способ приготовления мясной солянки сборной:

1. В первую очередь отвариваем сырое мясо любым удобным для себя способом. Нам понадобится оно в готовом виде.

2. В оставшемся от мяса бульоне варим мелко нарезанный очищенный картофель. Чаще всего его режут кубиками.

3. Пока варится картофель, нарезаем все виды мяса для солянки кубиками. Отдельно мелко нарезаем лук, трем морковь, огурцы – кубиками.

4. На растительном масле обжариваем лук, затем к нему добавляем морковь и когда они будут практически полностью готовы, добавляем огурцы томатную пасту и рассол. Все овощи тушим под закрытой крышкой до полной готовности.

5. Одновременно на другой сковородке обжариваем на небольшом огне все виды копченостей, колбас, мясо. Сильно обжаривать не надо, если нет желания, то можно не обжаривать вообще.

6. Готовые овощи выкладываем к картофелю в кастрюлю, сюда же добавляем мясо. Приправить специями и лавровым листиком.

7. Сборная солянка варится минут 5-7. 8. На стол подается с маслёнками и долькой лимона. Приятного аппетита!

Оцените статью
Добавить комментарий